Türchen Nr. 17 – Linzertorte

[dropcap]H[/dropcap]allo Ihr Lieben!

Ich bin Anette und normalerweise blogge ich auf Schwarzwaldmaidli meine Lieblingsthemen wie das Backen, den Schwarzwald mit all seinen Regionen, Traditionen und der schönen Natur und natürlich meine Familie.

Doch heute darf ich bei Franzy das Türchen im Adventskalender öffnen und habe Euch ein Rezept mitgebracht, das in unserer Familie zur Adventszeit nicht fehlen darf. Denn die Adventszeit ist bei uns eindeutig Linzertortenzeit. Bei Euch vielleicht auch? Falls nicht, kommt hier das Rezept.

Linzertorte

[box] Zutaten für 2 Linzertorten mit 20cm Durchmesser

250g Weizenmehl
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200g gemahlene Haselnüsse
50g gehackte Haselnüsse
3g Zimt
1 Msp. gemahlene Nelken
2 TL Kakao
250g Butter
2 Eier
250g Himbeermarmelade
2 TL Milch

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1. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Haselnüssen, den Gewürzen, Kakao, Butter und einem Ei wird ein Mürbeteig hergestellt. Dieser kommt für ca. 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank.

2. Den Teig ausrollen und 2/3 des Teiges in die Formen geben und die Marmelade aufstreichen. Dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Aus dem restlichen Teig Streifen rädern und diese auf die Marmelade in Gitterform legen. Das Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Streifen damit bestreichen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen.

Nachdem die Linzer Torte ausgekühlt ist, kann man sie aus der Form nehmen. Gut verpackt und in einem kühlen, aber nicht trockenem Raum gelagert, kann sie so drei bis vier Wochen ziehen und schmeckt dann am Besten.

Wer möchte kann in den Teig auch etwas Kirschwasser dazugeben.

Aufgrund der langen Haltbarkeit eignen sich die Linzertorten auch toll als kleine Geschenke in der Adventszeit.

Viel Spaß beim nachbacken!

Liebe Grüße

Anette