Süße Ostern – Julias Grüntee-Zitrone Cupcakes

[dropcap]I[/dropcap]hr kennt mich: Ich bin keine Küchenfee.. klar ab und an mal eine Kleinigkeit, wie der Hollersirup oder die Lebkuchen zu Weihnachten. Aber ich kann nicht mal richtig Nudeln machen (Versalzen, verkocht, zu laff….). Trotzdem liebe ich Kuchen (der auch nie so richtig gut wird) und vor allem Cupcakes. Und die Freundin meines Bruders, die liebe Julia, ist eine Zauberbäckerin. Sie backt Star Wars Kuchen, verziert Cupcakes total süß und das tollste: es schmeckt auch noch verdammt lecker! Also war klar: Julia muss hier den nächsten Food-Beitrag verfassen… und wenn sie Lust hat auch noch den ein oder anderen mehr. Also heute: Bühne frei für meine Schwägerin in Spe: die liebe Julia!

Schon in Weihnachtsstimmung zu kommen, empfand ich letztes Jahr als recht schwierig, doch dass jetzt schon wieder Ostern sein soll, obwohl sich der Frühling noch kein bisschen blicken lassen hat finde ich ziemlich… beklemmend? Wahrscheinlich wird es am besten sein keine Eier zu bemalen, weil man die weißen besser im Schnee verstecken kann.

Also blieb Ostern für mich erstmal nur ein Grund meine Eltern zu besuchen, doch dann bat mich die liebe Franzy, etwas Passendes zu diesem Thema zu backen. (Help!) Natürlich mussten es Cupcakes werden. Um genau zu sein Grüner Tee Muffins mit Zitronen Topping, sozusagen als Metapher für die hübsche Frühlingswiese mit verschneiten Osternestern. Wahrscheinlich habe ich mir mal wieder zu viele Gedanken gemacht. Aber die Zubereitung ist wirklich ganz simpel und das Backen hat mir total viel Spaß gemacht! Und jetzt kommt das Rezept:

Grüner Tee Muffins

Die Zutaten für 12 Cupcakes

[box] Für den Teig:

250g weiche Butter (am Abend vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
200g Zucker
4 Eier
240g Mehl (gesiebt)
2 TL Backpulver
1 EL Matcha Pulver (Grüner Tee Pulver)
(oder Kakao, dann werden es Schokomuffins)
Mineralwasser mit Kohlensäure
Für das Topping:

100g weiche Butter
100g Puderzucker (gesiebt)
200g Frischkäse (gekühlt)
Zitronensaft oder anderes Aroma (z.B. Vanille)
Schokoladen Ostereier, etc. [/box]

Und so geht’s:

Teig:

• Butter, Zucker und Eier verrühren (mögliche Klümpchen verschwinden später)
• Gesiebtes Mehl und Backpulver portionsweise dazugeben und verrühren
• Zum Schluss so viel Mineralwasser dazugeben, sodass die Konsistenz nicht zu zähflüssig ist (meistens ca. 4 EL)
• Bei 175°C ca. 20 min backen

Topping:

• Butter wärmen und weich rühren (nicht flüssig)
• Puderzucker dazugeben und zu einer homogenen Masse verrrühren
• Frischkäse und Zitronensaft unterrühren
• In einen Spritzbeutel geben und verzieren

Gibt’s zu mir noch was zu sagen? Also ich bin keine Food Stylistin oder dergleichen, das heißt, dass wirklich so gut wie jeder diese Cupcakes hinbekommen wird. Bisher habe ich eher gezeichnet und gemalt, aber backen macht einfach zu viel Spaß, auch wenn es kein Diät förderliches Hobby ist.

Viel Spaß beim selber Backen und liebe Grüße
Julia